Finalmente sono in Ferie e subito Luca, mio figlio mi chiede di fare delle Crepes.Crepes?Dimenticavo di dirvi che un’altra mia passione è fare dolci e sono abbastanza bravino.Sono semplici da fare e sono estremamente buone.Tutto quello che serve è:una bilancia,latte,uova,burro o margherina secondo i vostri gusti,zucchero,cognac,sale,vaniglia,farina.Cominciamo subito con il versare 400 gr. di latte in una ciottola e mescolando con un frustino aggiungiamo 2 uova.Nel frattempo scaldare in un pentolino 100 gr. di burro o margherina fino a quando diventa liquida,ma ricordatevi bene di usare una fiamma molto bassa altrimenti si può coaugulare con l’inserimento della farina.Tornando alla ciottola che nel frattempo stavamo mescolando inseriamo il burro,50 gr.di zucchero,2 cucchiai di cognac,2 pizzichi di sale e 2 di vaniglia,poi aggiungiamo 200 gr.di farina un poco alla volta.Ora per mescolare vi consiglio un bel frullino a meno che’ abbiate un polso allenato,l’importante far diventare questa crema il più fluida possibile.Procuratevi un testo romagnolo ossia una padella antiaderente,accendete il fornello da cucina e fatela scaldare.Quando il testo vi sembrerà caldo abbassate la fiamma e cominciate ad inserire con un mestolo la crema fluida che abbiamo già preparato cospargendola uniformemente.Appena la vedete dorare giratela e pochi secondi dopo la tirate fuori,mettendola su un piatto.Cospargetela di marmellata o nutella,quindi arrotolatela,un pizzico di zucchero e mettere il tutto al forno solo per scaldarle.Con queste dosature che vi ho date ne vengono circa 18, poi regolatevi voi di conseguenza.
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